στρώνουμε τραπέζι

το καλό φαγητό

Author Archive: notre assiette

τάρτα με πράσα

– – Για την ζύμη: 1         κιλό αλεύρι ολικής άλεσης 100   γραμμάρια λάδι αλάτι (προαιρετικά) 3         φακελλάκια ξερή μαγιά (επειδή το ολικής άλεσης φουσκώνει λιγότερο) Ζυμώνουμε στην μηχανή, στο πρόγραμμα ζύμης, ή στο χέρι. Αφήνουμε να φουσκώσει η ζύμη ώστε να γίνει όση είναι και άλλη μισή. Ανοίγουμε χοντρό φύλλο (8 χιλιοστά έως ένα …

Συνέχεια

φύτρα alfalfa

– Το alfalfa είναι όσπριο, της οικογένειας των ψυχανθών (το άνθος του μοιάζει με πεταλούδα), ένα μικρό φασόλι, μισό περίπου σε μέγεθος από το σπόρο του σουσαμιού. Είναι, μακράν, ο καλύτερος σπόρος που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να κάνουμε φύτρα, αφού εκτός από την υψηλή του αξία σε πρωτεΐνη, περιέχει βιταμίνες Α, Β, C, E …

Συνέχεια